Medaliony drobiowe

Wiele osób odchudzających się przyrządza pierś z kurczaka na różne sposoby.
Postanowiłam sama wymyślić coś innego niż zawsze.
Składniki:

Pierś z kurczaka
250-300g pieczarek
1 cebula
250g płatków kukurydzianych
3-4 plasterki sera żółtego
przyprawy: sól, pieprz,imbir,czosnek
mąka do panierki z pełnego przemiału ok 200g
1-2 jajka do panierki
olej do smażenia

Płatki kukurydziane wsypujemy do woreczka i rozdrabniamy tłuczkiem do mięsa. Pierś z kurczaka kroimy na pół i połówki jeszcze na pół, ale wzdłuż.

Następnie każdy kawałek piersi tłuczemy tłuczkiem.

Na spód talerza rozsypujemy sól, kładziemy piersi kurczaka i posypujemy pieprzem.

Pieczarki myjemy, kroimy w kostkę, cebulkę kroimy w kostkę.

Pieczarki z cebulką podsmażamy na łyżce oleju, dodajemy do nich imbir, sól, czosnek i podduszamy na patelni.

Na pierś z kurczaka nakładamy pieczarki z cebulką, kawałek serka żółtego.

Następnie, albo zawijamy jak de volaille, albo składamy na pół.

Obtaczamy w mące, jajku i płatkach i na rozgrzany olej na patelni.

Smażymy co rusz przekręcając, aby płatki się nie przypaliły,a jednocześnie na tyle długo, żeby w środku nie było surowego mięska.

Na koniec odsączamy medalion na ręczniku papierowym.

Ja zjadłam jak na zdjęciu z pomidorkami w jogurcie naturalnym.

Smacznego :)