Sos słodko-kwaśny na zimę

Ten przepis zyskałam kilka lat temu, od mojej dobrej przyjaciółki Beci i postanowiłam się z Wami nim podzielić, bo to najwyższy czas, aby go zrobić.
W zimie będzie jak znalazł, a lubię rzeczy, które sama zrobię, bo wiem, co jest dodane.

Składniki:

3 kg pomidorów

1 kg cebuli

1 puszka kukurydzy

1 puszka ananasa

1 papryka żółta

1 papryka czerwona

6 ząbków czosnku

2 łyżki soli

1/2 łyżeczki chili

2 łyżki musztardy

2 łyżki słodkiej papryki

1/2 łyżki pieprzu

1 łyżka curry

2 szklanki cukru

1 szklanka octu

2 łyżki mąki ziemniaczanej

 Pomidory umyć, zagotować, przetrzeć przez sito.
Cebulę pokroić w kostkę i dodać do przetartych pomidorów

Dosypać 2 łyżki soli i gotować na małym ogniu przez godzinę od czasu do czasu mieszając.

Ananas jeżeli jest w kawałkach to odsączamy z soku, a jeżeli w krążkach, to wyciągamy krązki i kroimy go drobno.

Paprykę kroimy w drobną kostkę i dodajemy, ząbki czosnku przeciskamy przez praskę.

Po gotowaniu przez godzinę dodajemy puszkę kukurydzy, ananasa pokrojonego

dodajemy czosnek, pozostałe przyprawy

 Mieszamy i gotujemy chwilę na małym ogniu( 5-10 minut)

 Rozrabiamy 2 łyżki mąki ziemniaczanej w soku z ananasa i dolewamy do sosu, niech się pogotuje jeszcze 5 minut.
Gorące przelewamy do słoików, odstawiamy do góry dnem., nie pasteryzujemy.